まい　ほびい　いず　はんどめいど

土曜日は、朝から山口市へブーツをお届けに行きました。（詳しくは７日のブログをコチラ）
帰りにちょっと寄り道して（防府のロックシティにより、手芸店でストラップの材料を購入。）次の目的地へ。

１０年前。独身の頃ですが、仕事帰りにお菓子作り教室に通ってました。
私が通ってたのはパンコースと和菓子コース。それに、ちょこっとパスタコース、ベジタブルカービングコースもかじりました。
他には、天然酵母パンやシュガークラフト、ケーキ、クッキング、フラワーデザイン、チョコレート等たくさんのコースがあるんです。
そこの教室のパンと和菓子の講師免許を取ったのですが、上の子の出産を機にすっかりそこの教室から離れてました。
私が通ってたのは広島校だったのですが、全国にあり、徳山校もあるんですよね。
最近、上の子の小学校で一緒のお母さんで今、徳山校で講師をされてる方と知り合い、夏休みからまた時々行くようになりました。

クリスマスイベント（単発講座）というのを今の時期行っていて、そのうちの１つの和菓子作りに参加してきました。
クリスマスイベントのうちの１つなんですが、なぜか、毎年和菓子とクッキングだけはお正月用の物を作るんですよね。

干支菓子の「虎・とら」

簡単に言うとどら焼きです。
普通はホットプレートで焼くのですが、これはケーキに近い生地でオーブンで焼きます。
写真ではわかりづらいですが、普通のどら焼きの２倍くらいの大きさです。
中身は、とら豆、栗の甘露煮、こしあんが入ってます。
虎の模様（見えない??）は焼く前に少量の生地に黒ゴマを混ぜた物で線を描いてから焼いたものです。

左側が「変わり花びら」、右側が「御来光」

変わり花びらは、ういろう生地でごぼう入り白あんを包んで、羊羹で梅の花を描いてます。
ういろう生地は白生地で赤生地と緑生地を包み、白生地の下から赤と緑が透けるようにしてます。

御来光は、羊羹と黄身そぼろで日の出を表しています。

焼き物、蒸し物、練り物と全部タイプの違うお菓子で思ったより時間がかかりましたが、全部おいしかったです。
もう一度作るかどうかと言えば微妙かも・・・。
なかなか家では作れないですね。  

下の子にサンタさんが持って来てくれたプレゼントです。



２５日に材料買いに行ってすぐバニラアイスクリームを作りました。
だけど、さすがにクリスマスで生クリームが全部売り切れ。仕方ないのでホイップクリームを購入しました。
作ろうとしたらバニラエッセンスが無いのにも気づきました。
とりあえず、ちゃんと出来たのですが、バニラアイスクリームっていうよりミルクアイスクリーム。
なので、今日リベンジしてみました。


こんなレシピ本もついています。


この作り方にそって作りました。


事前に７時間以上冷やしておいたポットに材料を入れて、１５分間混ぜるだけです。


出来上がりです！！

さすがにホイップクリームより生クリームですね。こっちの方がおいしかったです。

できあがりは、やわらかいアイス、ソフトクリームみたいな感じです。
かたいのが好きな場合、別容器に移して３０分くらい冷凍庫に入れれば良いそうです。
出来上がりの量は４～５人分ぐらいです。

今までもアイスクリームメーカーは持っていたのですが、材料を入れて混ぜ、冷凍庫で何時間か冷やして出来上がり。
食べたい時にすぐは食べれなかったのですが、これは回したらすぐ出来て食べられるので大満足です。

参考に、材料を載せておきます。

<バニラアイスクリーム＞
　・生クリーム　　　　　２００ｍｌ
　・牛乳　　　　　　　　　５０ｃｃ
　・卵　　　　　　　　　　１個
　・砂糖　　　　　　　　　４０グラム
　・バニラエッセンス　　５滴

  

今日は、アップルパイを作りました。

だけど、これは羊毛フェルトではなくて、食べれるアップルパイです。
なぜ、突然に作ったかというと．．．

頂き物のりんご（ふじ）が冷蔵庫に入ってました。私は、アップルパイは紅玉で作るもの
だと思っていたのですが、以前、友達のお母さんに「私のアップルパイはふじで作るのよ～。」
と聞いた事があるのを思い出して、近々作ってみようかなぁ。って思ってました。
そして、今日いつもと違うスーパーに行ってみたら、”冷凍食品４割引”を発見！
冷凍パイシートを見つけたので、即購入。家に着いたらすぐに作り始めました。

＜アップルパイ＞


●材料●

・　りんご（ふじ）　　３個　　　　　　　　　　　
・　グラニュー糖　　６０グラム
　　　私の定番スティックシュガーです。
・　レーズン（なくても）　　適量
　　　子供用にシナモン入れずにレーズン入れました。
・　バター（あれば無塩）　２０グラム
　　うちには無塩がなかったので普通のバターです。
・　レモン汁　　　　　少々
　　常備してある「ポッ○レモン」です。
・　パイシート







●作り方●

１．りんごを２センチ角ぐらいに切って鍋に入れます。

　　

２．グラニュー糖、レモン汁をまぶします。

　　


３．中火の弱ぐらいの火にかけます。少しすると、りんごから水分が出てきます。

　　

４．バターを入れて、そのまま煮詰める。

　　

５．（レーズンを入れない場合省略）
　　お湯の中にレーズンをつける。
　　（まぶしてある油や、ゴミが浮いてくるので取る。）　
　
　　


６．（レーズンを入れない場合省略）
　　水分が無くなる少し前に５．で下処理したレーズンを加える。

　　

７．水分が無くなったらフィリング完成。
　　お皿に取り、冷ましておく。

　　

８．冷凍庫から出したパイシートを少しおいて扱いやすい固さになったら成型する。
　　丸い形にしたかったのですが、丁度良い大きさの抜き型がなかったので、
　　汁椀で形を取りました。　　パイシートに汁椀を置いて、爪楊枝で跡をつけました。

　　

９．その爪楊枝で付けた跡をピザカッターで切りました。
　　


10．丸にくり抜いた残りのパイ生地をピザカッターで細く１０本に切ります。
　　フィリングを真ん中に乗せたら、８本で格子状に組んで、残り２本はフチに
　　丸くなるようにおきます。
　　水を少し加えて溶いた卵を上に塗ります。

　　

11．２００℃に予熱したオーブンの上段で焼く２０分。焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
　　
　　

●でき上がり●
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな形も作ってみました。


●試食●
　子供が帰って来て、早速おやつに出しました。
　上の子は「おいし～。」といいながら即完食。下の子はというと．．．。
　一目見ただけで口にも入れず、「いらん。」と言って遊びに行ってしまいました。
　下の子は甘いものが苦手なんです。将来は酒飲みになるんだろうなぁ。
  

やっと、更新できました～。

実は、私のブログの写真はこんな手順で載せてます。
携帯で撮った写真を載せているんです。なぜかというと、うちにあるデジカメ古いんです。
画素数が少ないので多分携帯の方が映りが良いんです。
さらに、携帯もちょっと古くてまだ、ｍｉｎｉＳＤカード使ってます。それをＳＤカードサイズにする
アダプタを使ってＰＣに取り込んでいるのですが、いざブログを更新しようとすると、引っ越しで
アダプタが何処かに・・・。
やっと発見しました

　今日は、久しぶりに作った私の定番おやつレシピ紹介します。
　簡単なので、よく友達の家にお邪魔する時のおみやげにしています。

　＜レアチーズ風サワークリームデザート＞・・・何年前かの通販をしていた時に入っていた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冊子に載っていたものです。

　　


作り方は・・・

●材料●
　・粉ゼラチン　　　　　　　　大さじ１と小さじ１　・・・　　水でふやかさなくても振り入れるだけの
　　　（ふやかす場合　水大さじ５）　　　　　　　　　　　　　タイプを使うと便利！　
　・牛乳　　　　　　　　　　　４００ｃｃ　　　　　
　・グラニュー糖　　　　　　　８０グラム　　　　　・・・　　コーヒー用スティックシュガーなら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　量らなくてもＯＫ！
　・サワークリーム　　　　　２００ｍｌ　　　　　　　・・・　　１００グラム入り、２００グラム入りを売って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いるので図らなくてＯＫ！
　・レモン汁　　　　　　　　　１個分　　　　　　　　・・・　　絞るより「ポッ○レモン」等濃縮還元の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　液体を使ったら便利！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（レモン１個分のめやす量が商品に書いてあります。）
　・ヨーグルト用フルーツソース（ブルーベリー、ストロベリー等）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・オススメはブルーベリーです。

●作り方●
　１・ふやかさないでふり入れるタイプのゼラチンの場合省略してください。
　　　大さじ５の水に粉ゼラチン大さじ１、小さじ１をふり入れ、ふやかす。
　　　(必ず水にゼラチンを入れて下さい。逆はＮＧです。）　　　
　
　２．耐熱ボールに牛乳とグラニュー糖を入れ、電子レンジで２分加熱し、よく混ぜる。
　　　（加熱時間は２分となってますが、グラニュー糖が溶ければＯＫなので加減して下さい。）

　　　
　３．ゼラチンを２・の牛乳に入れて混ぜ、溶かす。ふり入れるタイプのゼラチンも大さじ１、小さじ１でＯＫです。
　　　（ここでしっかりゼラチンを溶かす。）

　　　
　４．別のボールにサワークリームを入れ、泡だて器でやわらかいクリーム状にする。
　　　（ここで手を抜かないでしっかりクリーム状にしておかないと次の工程でしっかり混ざらないので注意！）

　　　
　

　
　５．サワークリームに３．を少しずつ加えてよく混ぜる。
　　　（一度に入れると分離するので注意！）

　　　
　６．レモン汁を加えて混ぜ、型に流し入れてラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。

　　　
　７．出来上がり
　　　ヨーグルトソースをかけてどうぞ。
　　（冷やし時間を長めにすると、包丁で切り分け出来ます。短めにするとスプーンですくって器に盛れます。）
　　私はしっかり冷やすのがオススメです！

　　　


<オススメのポイント＞
　電子レンジだけで、火やオーブン等使いません。
　ほとんど量らなくて良いので簡単です。
　色々コメント書き込んだので難しく見えるかもしれませんが、よく見ると簡単です。
　一度おためし下さい！
  

　

昨日、友人の家に招待されました。
おみやげに何をもって行こうかなぁ。。。
と考えていたら、先週から食べたかったフォンダンショコラを作って持って行ったらいい事に気づきました。
　某フリーペーパーに作り方が載っていたので切り取っておいたのですが、自分で買った板チョコにも作り方が載っていました。
それを見て材料を買っておいたのですぐに作り始めました。
それに、昨日はバレンタインデータイミングもばっちしでした。

＜材料＞　　×２で作りました。　　　　　　　（横着者の私は・・・）
チョコレート　　　　　　１００グラム・・・・・・・・板チョコ３枚（ミルク２枚、ブラック１枚）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これで２１０グラム。
無塩バター　　　　　　８０グラム　・・・・・・・・包み紙に１０グラムごとの線が入ってるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これを目安にカット。
グラニュー糖　　　　　２０グラム　・・・・・・・・コーヒー用のスティックシュガー４グラムを５本。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これで量らなくてｏｋ
卵　　　　　　　　　　　２こ
薄力粉　　　　　　　　３０グラム
ココア　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞
１．刻んだチョコレート（私は板チョコの線を無視して適当に小さく割る。）と無塩バターを
　　湯せんで溶かす。溶けたら湯せんから外す。

２．グラニュー糖を混ぜる。

３・溶いた卵を混ぜる。

４・薄力粉とココアを混ぜてふるったものを混ぜる。

５・生地のできあがり。

６．型に生地を入れる。
　　（レシピには型にバターを塗って使用と書いてあるけど、私は菊型アルミカップを使用。）
　　ここまでで３０分弱でした。
６．１７０℃に予熱したオーブンで１０分～１５分焼く。
　　（私は、１０分焼いてまだだったので１分半追加で焼きました。）
　　でき上がり！
アルミカップ１５こ分できました。


＜感想＞
　型をアルミカップにしたのは正解でした。
簡単に外れるし、洗い物も出ないし、すごく楽です。
　ただ、焼く時間がよくわからなかったのですが、後でネットで調べたら焼きすぎだったようです。
焼き時間の目安として、竹ぐしを型のフチから５ミリぐらいのところをさして何もつかず、真ん中は
チョコがつくぐらいで丁度良いそうです。
焼きたては真ん中がフニョフニョで触ったら生地？チョコ？がつく感じですが、そのまま少し
さますと丁度良い硬さになるそうです。
（私はこの状態がまだ焼けてないと勘違いしてしまいました。）

また今度リベンジします！

※携帯で写真を撮ったので映りが悪くてすみません。でき上がりもあまりおいしそうでないですね・・・。